Hace unos días asistí a las conferencias con motivo del concurso cocinero del año 2012 aquí en Guadalajara, fue una buena experiencia, aprendí bastantes cosas, escuche bastantes ideas, opiniones… en fin, una de las que mas me dejo pensando fue la idea del Chef Adrián Herrera de una franquicia de café, chocolates, y dulcería tradicional mexicana en Estados Unidos. En la escuela estamos llevando a cabo un proyecto semestral que consiste en realizar un plan de negocios, tenia pensado que fuera relacionado a la gastronomía, despúes de escuchar esa maravillosa idea, me puse a investigar un poco sobre el café y el chocolate, me di cuenta de la varidedad de café que tenemos en México con 12 estados productores, entre ellos Jalisco, y comprendí que el Chef Herrera tiene razón, tenemos bastante producto de calidad en el país, seria genial que pudieramos hechar a andar este negocio, actualmente no estoy en esas posibilidades de establecer el negocio como tal, pero estoy en el proceso de plantearme la idea, tengo 2 compañeros interesados, y estamos llevandolo a cabo como proyecto hasta ahora no tenemos mucho pero tengo la corazonada de que puede tener mucho exito.
Ademas de todo esto leei que la produccion del cacao esta en peligro en México, lo que pretendo con este negocio es exportar el cafe y el cacao y sus deribados apoyando asi a los productores para que no talen sus arboles de cacao, y que siga proliferando el café en México!
buena idea no ?
